Akú tvrdosť má mať kuchynský nôž? Čo znamená HRC
Čo znamená tvrdosť HRC pri kuchynských nožoch, prečo vyššie číslo automaticky neznamená lepší nôž a prečo naše nože z N690 kalíme na 60 HRC.
Čítať hlavný článokRemeslo. Oceľ. Drevo.
Praktické články o výbere noža, materiáloch, starostlivosti a ručnej výrobe. Bez zbytočných fráz, priamo z dielne.
Ďalšie články
Oceľ N690 na nože – prečo ju používame pri výrobe našich nožov
Oceľ Böhler N690 používame približne pri 95 % našich nožov. Vysvetľujeme, prečo nám vyhovuje, aké má vlastnosti a prečo ju kalíme na 60 HRC.
Čítať článok
Ako si vybrať kuchynský nôž
Praktický návod, podľa čoho vyberať kvalitný kuchynský nôž, aký tvar čepele zvoliť a prečo záleží na oceli, rukoväti aj údržbe.
Čítať článok